Auteur/autrice : Christel De La Broise

Diplômée d’AgroParisTech, Christel s’est spécialisée dans la relocalisation de l’alimentation. Après avoir été consultante sur les transitions agricole et alimentaire chez Espelia, elle a géré le développement agricole du Réseau Cocagne. Intéressée par le terroir et les savoir-faire traditionnels, elle vient de terminer une année de formation en crèmerie-fromagerie.

La brasserie d’Haubourdin, Nord

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"Je suis né et j'ai vécu jusqu'à mes 10 ans dans la maison qui jouxtait la brasserie d’Haubourdin. Elle appartenait à ma famille depuis huit générations ; et c'était courant, à l'époque, que le brasseur vive à proximité du site de production - tout comme un vigneron vit sur son domaine."