Le Trinquet Saint-André, Pays-Basque, Pyrénées-Atlantiques

"La première fois que je l’ai vu, j’avais quinze ans. J’étais un amoureux de la pelote basque. On m’avait dit que tous les jeudis, des parties se tenaient entre joueurs professionnels au Trinquet Saint-André. J’ai assisté à ma première partie de mains nues avec une ambiance tout-à-fait spéciale. (...)"

La Ferme Borderouge, Béarn, Pyrénées-Atlantiques

« La ferme Borderouge est transmise depuis des générations par mes ancêtres, tous propriétaires-fermiers. L'histoire commence en 1647 au mariage d’un De Laborde dit Rouge laboureur. Son fils s’appellera, par contraction, « Borderouge » et la ferme prendra ce nom. (...) »

Les arènes Jean Bartherotte, Gers

« L'importance des arènes a toujours été présente dans mon esprit. Les arènes ont bercé toute ma jeunesse, et cela a continué alors que je m’occupais du comité des fêtes d’Estang. Je me rends dans ces arènes depuis tout petit parce que mes parents assistaient aux courses et, étant commerçants, ils donnaient des primes. (...) »