« On a moins conscience, aujourd'hui, de la richesse de notre territoire creusois. Le patrimoine rural glisse dans l’oubli, on y fait moins attention. Pourtant, nos ancêtres ont façonné les paysages, et on peut voir leur trace partout. »
"Je connais tous les monastères de France et je pense que celui-ci est le plus beau. Quand on arrive depuis la route, les futaies forment comme un bas-côté de cathédrale, une voûte, et puis on se retrouve dans cette petite vallée, cachée, sans bruit. C’est un lieu magnifique."
"Originaire de l’Aveyron, je suis très attachée au pays et je sais ma chance d’y travailler. Dans mon enfance, mes parents habitaient sur le Chemin de Saint-Jacques, à côté de la chapelle de Guirande. Nous regardions avec curiosité ces marcheurs portant des sacs, une coquille sur le dos, en demandant pourquoi passaient-ils au même endroit !
« On s’imagine toujours l’Ardèche comme une terre sauvage. Moi, je trouve au contraire que ce sont des paysages très anthropisés. La présence de l’homme est partout. Je ne suis pas originaire d’ici mais du Val de Loire ; quand je suis arrivé là, cela m’a tout de suite impressionné. Les anciennes terrasses de culture…
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